Den norske rabarbrasesongen er fra juni til september og hva er vel bedre enn å kombinere denne frukten med flotte norske sommerjordbær i en pai?
Tid: 90 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Antall personer: 4
150 g marsipan
125 g smør
1 stk egg
3 ½ dl hvetemel
Fyll:
500 g rabarbra
¾ l jordbær
1 dl sukker
1 ss potetmel
Riv marsipan (mandelmassen) på rivjern og bland med
smør til en glatt deig. Tilsett 1/2 egg (gjem resten til pensling) og
mel. Arbeid raskt sammen til en deig som får hvile kaldt ca. 1 time.
Kjevle ut ca. 2/3 av deigen og kle en smurt paiform. Forstek paiskallet
midt i ovnen ved 200 grader ca. 10 minutter.
Skjær rabarbra i små
biter og legg i paien. Skjær jordbær i to og legg over rabarbraen. Strø
over en blanding av potetmel og sukker. Trill resten av deigen til smale
lengder som legges i rutemønster over paien. Pensle med resten av egget
og stek paien 20-25 minutter ved 200 grader til rabarbra og jordbær er
myke. Avkjøl paien og server med krem, vaniljeis eller vaniljesaus.
Kilde: frukt.no