Rå fennikel er kjempegodt i salat! Sammen med asparges, dill og sjømat, gjør den denne sommersalaten til en kjempesuksess blant gjestene.
Tid: 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Antall personer: 4
14 stk frisk grønn asparges
1 stk fennikel i skiver
300 g sukkererter
3 stk nepe
400 g finsnittet nykål, sommerkål
1 bunt reddik
200 g røkelaks
1 boks hermetiske blåskjell
½ stk isbergsalat
1 bunt frisk dill
Dressing:
4 ss olivenolje
2 ss hvitvinseddik
½ ts salt
¼ ts grovmalt pepper
Forvell asparges, fennikelskiver, sukkererter og neper i lettsaltet vann
ca. 3 min. eller til alt er knapt mørt. Skyll godt i rennende, kaldt
vann.
Fordel alt på 4 tallerkener eller et stort fat - se
bildet. Dynk med dressing og server med varmt brød eller rundstykker.
Kilde: frukt.no