← E-stoffer

E407

Karragenan

Funksjon

Fortyknings- og geleringsmiddel.

Fremstilling

Fremstilles av bearbeidet ekstrakt fra algen Euchuma.

Bruksområde

Brukes i eksempelvis ost, kaker, diverse melkeprodukter og alkoholholdig drikke. Kolonihagen bruker ikke E407.

Kjente helserisikoer

Kan forårsake gassdannelse i tarmen. Noen dyreforsøk indikerer at et stoff som dannes når tilsetningsstoffet brytes ned, muligens kan forårsake inflammatoriske tarmsykdommer, for eksempel Crohns sykdom og ulcerøs kolitt, som igjen kan øke risikoen for tykktarmskreft. Det finnes også noe forskning som antyder at karregenan kan bidra til type 2-diabetes. Ved en fornyet sikkerhetsvurdering utført av den europeiske mattrygghetsmyndigheten (EFSA) ble det konkludert med at det er kunnskapshull om tilsetningsstoffet, og at ytterligere toksikologisk dokumentasjon er nødvendig før en ny beslutning om bruken kan tas. Denne prosessen pågår fortsatt (2025).

Kilder

  • Tilsetningsstoff vi mener det finnes nok faresignaler og underlag på, til at man bør holde seg unna stoffet i sin helhet. Det synes vi forøvrig matvarebransjen burde også.