Pastasaus, tomat og basilikum

Økologisk pastasaus med tomat og basilikum

Man blir ganske fornøyd når man får laget en serie tomatsauser sammen med lidenskapelige italienere fra Calvi dell’Umbria i Italia. Vi har vendt og vridd på oppskriftene til vi fant den riktige smaken av solmodne tomater og krydderier. Denne passer like fint til hverdag som til helgekosen. De kunne nok hatt bittelitt mindre tilsatt sukker og salt, for det har alle godt av. Men da må vi finne en måte å gjøre det på som beholder den samme gode smaken, for den gir vi ikke slipp på.

Dette er den "enkle" varianten av en italiensk pastasaus. Vi sier enkel, men den er full av smak fra økologiske tomater og basilikum, så her får råvarene virkelig skinne. En god basis pastasaus som kan brukes til all pasta eller andre italienske retter som parmigiana. Laget etter tradisjonell oppskrift fra Calvi dell’Umbria i Italia med lokale råvarer av folk som kjenner alle de hemmelige triksene.