Gulrotsuppe med kokosmelk
30min - 1t
Ingredienser
Fremgangsmåte
Suppe er et bra alternativ når du ønsker noe raskt og godt, enten det er til hverdags- eller helgemiddagen. Denne passer for hele familien og kommer sammen 1-2-3!
Steg 1
Varm ovnen til 230°C. Skrell gulrøtter og løk, og kutt dem i grove biter. Legg i en ildfast form sammen med hvitløk og chili.
Steg 2
Dryss over litt olje og stek i ovnen i ca. 25 minutter til grønnsakene har fått ordentlig farge. Rør i grønnsakene et par ganger underveis.
Steg 3
Ha de stekte grønnsakene over i en kjele, og hell over buljongen og kokosmelken. Kok opp og la det koke under lokk i 10 minutter.
Steg 4
Ha de stekte grønnsakene over i en kjele, og hell over buljongen og kokosmelken.
Steg 5
Kjør det sammen med en stavmikser eller i en blender, og smak til med limesaft, salt og hakket koriander. Server og nyt!
Tips! Suppe er perfekt å lage når grønnsakene i kjøleskapet har blitt litt slappe!
