Bringebærsnurrer

Over 1 time

650 gram Kolonihagen hvetemel
100 gram sukker, hvitt
1 ss ekte vaniljesukker
1 sitron, kun finrevet skall
1 pose tørrgjær
1 stk Kolonihagen egg
3 – 3,5 dl melk, lett
100 gram Kolonihagen meierismør med havsalt, romtemperert

Finnes det noe bedre enn fersk gjærbakst? Her har vi laget boller med en sommerlig vri; friske og søte sommersnurrer med ferske bringebær, og et hint av sitron! Perfekte å ha på lur til varme og late sommerdager, nytes for eksempel med en iskald boks av vår Sparkling sitron limonade.

Steg 1

Gni sammen sukker, vaniljesukker og finrevet sitronskall for å frigjøre de aromatiske oljene i
sitronskallet.
Vend sammen hvetemel, sukkerblanding og tørrgjær i en stor bolle.

Steg 2

Rør inn egg og melk, hold gjerne tilbake litt av melken og se hvor mye du trenger etter et par minutters elting.
Elt i ca. 10 minutter, på medium hastighet, spe med mer melk eller vann om deigen virker for tørr.

Steg 3

Skjær smøret i terninger og elt inn litt og litt. Når alt smøret er eltet inn skrur du hastigheten opp, og elter i 5-10 minutter til du har en glatt og jevn deig.

Steg 4

Dekk til bollen, og la heve på et lunt sted i 45-60 minutter.

Steg 5

Rør sammen smør, sukker, finrevet sitronskall og sitronsaft i en liten bolle.

Steg 6

Mel en overflate sparsomt, og kjevle ut deigen til et rektangel. Smør fyllet over deigen, og strø bringebær over halvparten av deigen.

Steg 7

Brett sammen rektangelet på midten, kjevle over en gang eller to, og skjær av strimler.

Steg 8

Vri hver strimmel i en spiral, snurr spiralen to ganger rundt over hverandre, og knyt sammen ved å trekke enden av deigen over kanten og ned i midten.