Kok ris etter anvisning på pakken.

Fres løk, chili og søtpotet i en gryte med litt olje til grønnsakene er blanke. Tilsett kokosmelk og linser, og la det småkoke et par minutter. Tilsett de knuste tomatene og la det koke videre i 5 minutter.

Tilsett brokkoli i gryten og kok videre til linsene er ferdig. Skvis i limejuice og smak til med salt og pepper.

Server gryten med ris.

Tid: 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Antall personer: 4


2 dl ris

1 løk, i båter
1⁄2 chili, uten frø, finhakket
400 g søtpotet, skrelt og ternet
1 boks kokosmelk
2 dl linser
1 glass tomatpassata
1 brokkoli, i buketter
1 lime

salt og pepper*
olje til steking*

 

*Fra kjøkkenskapet