ovnsbakte grønnsaker med yoghurtdressing

Skru ovnen på 230 grader.  

Bland søtpotet, løk, olivenolje, salt og pepper i en ildfast form. Bak i ovnen i ca. 15 minutter, tilsett deretter kikerter og brokkoli og bak videre i 5 minutter.

Varm brødet i ovnen i 5 minutter.

Bland sammen ingrediensene til yoghurtdressingen. Smak til med salt, en klype sukker og pepper.

Høvle fennikel tynt med en mandolin eller en skarp kniv og vend sammen ingrediensene til fennikelsalaten. Smak til med salt og pepper.

Server de bakte grønnsakene med brød, dressing og toppet med fennikelsalat.

Tid: 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Antall personer: 4


600 g søtpotet, grove biter
1 løk, båter
1 brokkoli, i buketter
1 boks kikerter 

1 brød

Yoghurtdressing 
1/3 agurk, revet
½ fedd hvitløk
½ Rørosyoghurt
en klype sukker K

Fennikelsalat 
1 fennikel, høvlet tynt
½ persille, finhakket
olivenolje K
salt & pepper K


K = fra kjøkkenskapet