1. Ha 1 del ris i 2 deler vann med en klype salt i en gryte og kok opp. Når det koker – rør rundt og skru ned varmen. Sett på lokk og la det småkoke i 15-18 minutter til alt vannet er absorbert. Ha i mer vann dersom risen ikke er ferdig.
     
  2. Tilsett løk, hvitløk, tomat, halvparten av korianderen og ingefær i en foodprosessor og kjør sammen til en ”paste”. Du kan også bruke en stavmikser.
     
  3. Varm en gryte med litt olje. Tilsett ”pasten” du akkurat blandet og stek på middels varme et par minutter. Tilsett boksen med krydder og fres et par minutter til. Ønsker du mer kontroll over styrken på sausen kan du også vente med å tilsette krydderet og heller smake deg frem innen du tilsetter fisken i sausen.
     
  4. Tilsett yoghurt, kokosmelk og la det småkoke i 10 minutter.
     
  5. Tilsett brokkoli enten direkte i sausen eller damp i 5-7 minutter og server ved siden av.
     
  6. Smak til sausen med salt, pepper, en klype sukker og limesaft. Skru ned varmen på platen, tilsett fiskebitene og la fisken trekke under lokk i ca. 5 minutter. Løft opp et stykke fisk og klem litt på den, flaker den seg er den ferdig.
     
  7. Server den indiske gryten med ris og dampet brokkoli.

Middagstips

Server gjerne med mangochutney hvis du har i kjøleskapet.
 

Tid: 30-40 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Antall personer: 4


1 pk ris

1 løk, grovhakket
1 tomat, grovhakket
2 hvitløksfedd
1⁄2 potte koriander, grovhakket
1 liten bit (15 g) ingefær

1 boks indisk krydder
1⁄2 beger Rørosyoghurt
1 boks kokosmelk
1 pk sei
1⁄2 lime, saften
salt & pepper*
sukker*


*Fra kjøkkenskapet
**Kan sløyfes