Gravlaks hører hjemme hos julebrunsjen – og da følger jo også en god gravlakssaus med. Her er oppskriften:

Bland eggeplomme, sennep, honning, vineddik og litt salt og pepper i en bolle. Pisk inn oljen litt etter litt, først i dråper, så i en tynn stråle til det blir en tykk, kremaktig saus, litt som majones. Bland i finhakket dill til slutt.

Tips

Honningbier tryller frem naturlig søtsmak når deres enzymer i deres spytt får virke på blomstenes nektar. Flere titalls byggeklosser i honning kan bidra sammen, gi antioksidantkraft og forebygge både infeksjoner og kreft. Forsiktig bearbeiding ivaretar honningens helsekraft!

1 eggeplomme
2 ss god sennep
1 ss hvitvinseddik
1 liten ss honning
1 ½ dl solsikkeolje - eller annen god nøytral olje
Salt og pepper
Dill