Varm ovnen til 200°C. 

Lag hvit saus
Varm melk i en liten kjele (den skal ikke koke). 

I en stor kjele, smelt smør, tilsett mel og rør sammen til det ikke er klumper. 

Tilsett den varme melken mens du pisker til en glatt saus. Tilsett muskat og la sausen koke i ca. 5 minutter.

Vend purre, squash, fisk, revet sitronskall, salt og pepper inn i den hvite sausen. Ha over i en ildfast form og strø over brødkrumme. Fordel små biter med smør på toppen og bak i ovnen i ca. 20 minutter. 

Mens formen er i ovnen
Kok poteter i rikelig med salt vann til de er møre. Koketiden vil variere etter størrelse på potetene, ca. 20 minutter. 

Riv gulrot på et rivjern og kutt fennikel i tynne strimler. Bland sammen og smak til med litt sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. 

Server fiskeformen med kokte poteter og råkostsalat.

Tid: 35 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Antall personer: 4


50 g smør K
50 g mel K
6 dl melk
½ ts revet muskat K

1 purre, skivet
1 squash, ternet
1 pk sei, ternet
½ sitron, skalet revet
½ pk brødkrum
2 ss smør K

700 g potet

200 g gulrot, revet
1 fennikel, finstrimlet
½ sitron, saften
olivenolje K

salt & pepper K 


K = Fra kjøkkenskapet


For glutenfri bruk glutenfritt mel til den hvite sausen. Vi anbefaler jyttemel, kikert eller bokhvete. Erstatt brødkrumme med 100 g mandler som du har kjørt til et grovt mel i en kjøkkenmaskin.