Varm ovnen til 200°C.

Bak cherrytomatene i ovnen i 15-20 minutter.

Kok couscous etter anvisning på pakken.

Kok blomkål og brokkoli i godt saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet og la det dampe av seg i kjelen.

Stek rødløk, paprika og squash i en varm panne til det er mørt.

Vend sammen couscous, brokkoli og blomkål, de stekte grønnsak- ene og smak til med salt og pepper.

Vend sammen ingrediensene til tzatsiki og smak til med salt.

Server couscousen med tzatsiki, bakte cherrytomater, gjerne brød og godt smør.

Tid: 30 min


1 pk cherrytomat

3 dl couscous

1 rød løk, finkuttet
1 stk paprika, fine terninger
1 squash, grove terniger
1⁄2 brokkoli, små buketter
1⁄2 blomkål, små buketter

smør/olje til steking*
salt og pepper*

Tzatsiki
1⁄2 agurk, revet grovt
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 beger yoghurt
1 boks linser, silt